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古代是怎麽製冰的??

第一批冰鎮飲料起源於中國,在那裏皇帝在冬天把奴隸關在地窖裏,並把它們留在地窖裏過冬。
大約在唐代末期,人們在生產火藥時產生大量的硝酸鹽,發現水裏的硝石會吸收大量的熱量,使水冷到凍結,從那時起,人們就可以在夏天的冰裏了。然後是買和賣的人,他們在冰上加了糖來吸引顧客。在宋代,市場上有更多的冷食品,商人們添加了水果或果汁。
人民幣的商人甚至把果肉和牛奶加到冰裏,這與現代的冰淇淋非常相似。地窖的古老傳統。也被稱為“西藏冰”。
我國北方的夏季熱在冬季結冰,所以冬季用在冬季用在冰窖中供夏季使用。
這種粗俗的起源很早,在《詩經》和《宮廷與政府》中都有記載。在民國以前,采冰儲冰是皇室貴族特權,隻有皇室可以建造冰窖,這些冰窖就是官辦冰窖,簡稱官窖,它們多是磚石建造的內部為拱形的地下冰窖,又可分為直 接為皇宮服務的禦用冰窖和為王府官衙服務的吏用冰窖兩種。據《大清會典》記載,當時北京城內共有十八座官窖,分列紫禁城內、德勝門外、景山西門、正陽門外 四處。民辦冰窖的出現則是在民國時期,它們幾乎都是挖掘的土炕,置冰後以土掩埋。
如今,北京的冰窖隻殘存三處:故宮內冰窖數目不詳,雪池胡同內兩座,恭儉胡同內一座,皆為官窖,民辦冰窖則早已無跡可尋。

在中國古代,也有一種用途和電冰箱、電冰櫃相同的器物,名叫冰鑒。《周禮·淩人》之職記載:“淩人,掌冰……春始冶鑒……祭祀供冰鑒。”鄭玄注:“鑒如(垂瓦)大口,以盛冰,置食物於中,以禦溫氣。”賈公彥疏雲:“冰有鑒,則冰不消釋,食得停久。”可見,古代這種用於食物冷藏保鮮的器物,是名副其實的冰箱或冰櫃,因為它是真正用冰來保存食物的。而現代的電冰箱、電冰櫃則是用電力製冷製冰的。冰鑒這種器物雖然見於典籍記載,但實物流傳於後世者並不多。

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